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Spezzatino di agnello e fave (Egitto)

Piatto unico - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 120 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di agnello, a pezzetti
- 1 kg di fave fresche
- 1 tubetto di pomodoro concentrato
- 1 cucchiaio di cumino
- 2 grosse cipolle
- 1 spicchio di aglio

Preparazione: :


Per iniziare, mettete della farina su un piatto piano.
Prendete la carne di agnello tagliata a bocconcini e passatela nella farina, ricoprendola bene.
Mettete l’olio extravergine d'oliva all'interno di un tegame con dell'olio e fatevi quindi rosolare i bocconcini d'agnello in modo uniforme, prelevandoli non appena avranno preso colore.
Nel fondo di cottura, fate soffriggere le cipolle tagliate a fettine e l'aglio schiacciato, insaporiti con sale, pepe e un po' di cumino.
A questo punto, versate le fave, lavate e tagliate a pezzi, in tegame, mescolando bene.
Sciogliete il pomodoro concentrato in un bicchiere d'acqua, aggiungetelo alle fave in tegame e continuate la cottura con il coperchio.
Continuate la cottura per due ore circa.
Trascorso il tempo necessario, servite lo spezzatino accompagnandolo con riso in bianco.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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