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Spezzatino con funghi (Spagna)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 kg di carne bovina
- 500 g di funghi
- 1 cipolla
- 2 pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 3 rametti di prezzemolo
- ½ l d’olio
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di timo
- 130 cl di vino bianco secco
- 200 g di farina per la pastella
- sale e pepe

Preparazione: :


Mettete la farina in un piatto e passatevi i pezzi di carne in modo da infarinarli uniformemente, quindi friggeteli in una padella con olio caldo.

Man mano che iniziano a dorarsi, metteteli da parte.

Nel frattempo, sbucciare e tritare la cipolla e I pomodori e metteteli a cuocere nella stessa pentola in cui in cui avevate dorato la carne. Quando iniziano a rosolarsi, aggiungete il vino, le foglie di alloro e rimettete la carne.

Aggiustate di sale, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere per mezz'ora mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo.

Intanto, in una padella a parte, fate cuocere i funghi con il prezzemolo tritato, l’aglio e po' di olio d’oliva. Dopo un quarto d’ora aggiungete i funghi nella pentola con la carne, aggiustate di sale e fate cuocere ancora per 20 minuti.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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