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Spezzatino con piselli alla creola (USA)

Piatto unico - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 150 g di piselli secchi
- 800 g di polpa di manzo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 3 patate
- pochi spinaci lessati
- 40 g di burro
- prezzemolo
- noce moscata
- un pizzico di timo
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, riempite una ciotola con dell'acqua fredda e tuffateci i piselli lasciandoli in ammollo per almeno dodici ore.
In un tegame mettete a scaldare il burro e quando sarà sciolto fateci soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottile per due minuti poi aggiungete la carne e lasciate rosolare per altri cinque minuti.
Quando la carne sarà rosolata su tutti i lati aggiungete i piselli scolati, la carota tagliata a fettine sottili, il prezzemolo tritato, il timo e un pizzico di noce moscata. Ricoprite con 750 ml di acqua calda, salate a piacere e lasciate cuocere per circa un'ora a tegame coperto.
Trascorso il tempo necessario aggiungete nel tegame anche le patate sbucciate e tagliate a dadini, e gli spinaci già lessi. Cuocete per altri venti minuti, se il fondo di cottura tende a asciugarsi troppo potete aggiungere altra acqua calda. Spolverate con abbondante pepe appena macinato e servite subito ben caldo.

Osservazioni :

12 h di ammollo

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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