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Spiedini di carne agli agrumi (Portogallo)

Secondo piatto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di polpa di vitello
- 200 g di salsiccia
- 200 g di petto di pollo
- 50 g di farina
- 2 arance
- 2 limoni
- 1 rametto di rosmarino
- 100 g di burro
- sale, pepe

Preparazione: :


Per cominciare tagliate la polpa di vitello, la salsiccia e il pollo a bocconcini; condite i bocconcini di carne con una presa di sale e una spolverata di pepe poi prendete degli stecchini lunghi e preparate 4 spiedini alternando i vari tipi di carne.
A questo punto passate gli spiedini nella farina, dopodiché sciogliete il burro in una padella antiaderente e rosolatevi gli spiedini.
Spremete le arance e i limoni (mettendo da parte la parte esterna)), filtrate il succo e versatelo in padella sugli spiedini; prelevate lo scorze degli agrumi con un pelapatate, tagliatele a pezzetti e versatele sugli spiedini.
Per finire scaldate gli spiedini agli agrumi per circa 5 minuti a fiamma moderata, poi trasferiteli nei piatti da portata cospargendoli con il brodino di agrumi.
Guarnite i piatti con fettine di arancia e ciuffetti di rosmarino.
 
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