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Spinaci ricchi

Contorno - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 5 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 confezione di spinaci surgelati da 500 g
- 1 mozzarella
- 100 g di pancetta affumicata a cubetti
- 6 pomodorini pachino
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Prendete per prima cosa una padella e fatevi scaldare dentro l’olio, dopodiché aggiungete anche gli spinaci e i cubetti di pancetta affumicata, poi lasciateli cuocere per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto con una forchetta di legno.
Aggiustate di sale e pepe secondo vostro gusto.
Quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura, prendete la mozzarella, scolatela dal proprio liquido di conservazione e tagliatela a pezzetti abbastanza piccoli, infine, unitela alla verdura e maneggiate ancora un po’, facendo in modo che la mozzarella si sciolga bene.
Una volta sciolta, spegnete la fiamma e unite i pomodorini pachino, precedentemente lavati, asciugati e tagliati a piccoli pezzetti, mescolate ancora, poi adagiate il tutto in un piatto da portata e servite ai vostri commensali, magari accompagnando il piatto con del pane casereccio.
 
Ricetta proposta da martina
 
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