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Stufato di manzo e fave (Grecia)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -1 cipolla
- 400 g di manzo a dadini
- 1 filo d’olio
- 1 noce burro
- 300 g di fave
- 700 g di passata di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- 1 pezzo di cannella
- 1 cucchiaino di maggiorana
- 2 patate
- 8 fette di pane tostato

Preparazione: :


Tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con un filo d’olio e una noce di burro; aggiungete la carne di manzo tagliata a dadini e lasciatela rosolare per alcuni minuti girandola spesso fino a quando prenderà colore.
Aggiungete poi le fave e regolate di sale e di pepe; lasciate insaporire per alcuni minuti, quindi incorporate la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua.
Aggiungete al sugo due foglie di alloro, qualche foglia di maggiorana e un pezzetto di cannella, quindi coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata.
Pelate le patate, tagliatele a dadini e lessatele; dopodiché scolatele e aggiungetele allo stufato.
Proseguite la cottura a tegame scoperto abbassando la fiamma.
A cottura ultimata servite lo stufato ben caldo con qualche fetta di pane tostato condito con olio e origano.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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