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Stufato di vitello e fagioli (Albania)

Piatto unico - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di vitello (Spalla)
- 1 grossa cipolla tritata finemente
- 1 pomodoro
- 1 kg di fagioli giganti di Lima
- Sale
- Pepe

Preparazione: :


Lavate la carne, tamponatela con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso e riducetela a cubetti mediamente grossi.
Fate rosolare la cipolla nel burro e aggiungete la carne.
Su fuoco vivace, lasciate dorare uniformemente per qualche minuto mescolando bene.
Dopodiché, versate l’acqua in modo da coprire la carne, aggiustate di sale e di pepe e unite il pomodoro lavato, privato dei semi e tagliato a dadini.
Quindi, lasciate cuocere su fiamma media col coperchio.
In un secondo momento, spuntate i fagioli eliminando i filamenti, divideteli a metà e uniteli alla carne bagnando con altra acqua.
Lasciate insaporire il tutto per una decina di minuti.
Una volta che il sugo si sarà ristretto, distribuite il vitello ed i fagioli nei piatti individuali.
Servite il piatto immediatamente.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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