Preparazione: :

Per prima cosa, portate a ebollizione una casseruola con acqua leggermente salata.

Disponete il cous cous precotto in una terrina capiente, ricopritelo con l’acqua bollente, lasciatelo riposare per circa 5 minuti e poi, utilizzando una forchetta, separate i grani del cous cous.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo con carta assorbente e tritatelo finemente.

Mondate e lavate i pomodori, rimuovete i semi interni e tagliateli a cubetti; mondate i cipollotti, rimuovendo le radici e le estremità delle foglie e tagliateli a rondelle.

Sbucciate l’aglio e tritatelo.

Riunite le verdure preparate (tranne il prezzemolo) in un’insalatiera, conditele con coriandolo, olio d’oliva, aceto, sale e pepe.

Aggiungete le verdure al cous cous, mescolate bene con un cucchiaio di legno, cospargete con il prezzemolo e gustate.