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Tacos con formaggio (Messico)

Antipasto - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 220 g di farina di mais disidratata
- 100 g di fiocchi di latte
- 200 g di formaggio tipo fontina
- 15 g di chili in polvere
- 120 g di salsa enchilada
- 10 cl di olio di semi di mais per friggere
- sale

Preparazione: :


Innanzitutto, preparate l’impasto per i tacos: stemperate poco alla volta la farina in una tazza e mezza d’acqua tiepida e lavorate l’impasto in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Ritagliate la carta forno in modo da ottenere 24 quadrati di circa 15 cm per lato.
Ricavate dall’impasto preparato 12 palline delle stesse dimensioni e richiudetele tra due quadrati di carta forno.

Stendete le palline con un mattarello, in modo da ottenere dei dischi e lasciateli riposare per circa 1 ora.

Fate scaldare l’olio, rimuovete la carta dai tacos e friggeteli uno ad uno per circa 1 minuto.

Man mano che saranno pronti, estraeteli dalla padella con una schiumarola, adagiateli su carta assorbente e ripiegateli a mezzaluna.

Disponete i tacos su una teglia da forno, conditeli con i fiocchi di latte e il formaggio a listarelle, spolverate con un pizzico di sale e fateli grigliare in forno preriscaldato a 180° C (termostato 6) per circa 5 minuti.

Sfornateli, spolverateli con chili, irrorateli con salsa enchilada e gustateli.

Osservazioni :

1 ora di riposo

 
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