Preparazione: :
Scaldare la panna in padella e aggiungere il formaggio Rocamadour.
Non appena il formaggio si sarà sciolto e ben incorporato con la panna, salare leggermente e pepare, quindi irrorare con 1 spruzzata di limone.
Disporre sui piatti le tagliatelle, precedentemente cotte e scolate al dente, le strisce di salmone affumicato condite con una spruzzata di limone quindi condire con la crema Rocamadour appena preparata.