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Tartare di manzo alla francese

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g carne macinata di manzo
- 1 cucchiaino di olio extravergine
- 1 cucchiaino di salsa worcester
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di maionese
- 1 cucchiaino ketchup
- 1 cucchiaino di tabasco
- 1 cucchiaino di cognac
- 1 cucchiaino di capperi tritati finemente
- sale
- pepe

Preparazione: :


Procuratevi un filetto di carne di manzo macinata o intera, da tagliate finissimamente a cubetti con un coltello affilato da cucina.

Mettete quindi la carne a cubetti all'interno di una ciotola e conditela con sale e pepe.

Preparate un’ emulsione unendo in una ciotola rispettivamente: un cucchiaino di olio extravergine, di salsa worcester, senape, maionese, ketchup, tabasco, cognac e in fine un cucchiaino di capperi finemente tritati.

Mescolate bene gli ingredienti, in modo da ottenere una salsa omogenea.

Versate la salsa sulla carne.

Riponete la carne in frigorifero per 15 minuti circa.

Disponete la carne al centro di un piatto, utilizzando un coppa pasta per darle la classica forma della tartare.

Guarnite il piatto con qualche spicchio di limone e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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