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Tartare di salmone su avocado (Giappone)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g filetto di salmone freschissimo
- 2 avocados maturi
- sale
- pepe
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Spellate con cura il salmone e privatelo delle lische.

Tagliate il filetto a strisce, poi a cubetti molto piccoli.

Mettete i cubetti di salmone all'interno di una terrina.

Versate l'olio d'oliva in una ciotola e insaporitelo con un pizzico di sale e uno di pepe.

Mescolate velocemente il composto per ottenere un'emulsione omogenea.

Versate questa emulsione sui cubetti di salmone, mescolate con cura e riponete quindi in frigorifero per circa 30 minuti.

Sbucciate gli avocados, tagliateli a metà e privateli del nocciolo centrale.

Tagliate gli avocados in cubetti di dimensione leggermente più grande del salmone.

Preparate i piatti: mettete al centro di ogni piatto un coppa pasta, collocatevi all'interno uno strato di cubetti di avocado e adagiatevi sopra uno strato di cubetti di salmone.

Procedete allo stesso modo per gli altri piatti.

La tartare di salmone e avocado è pronta per essere gustata.

Buon appetito!

Osservazioni :

30 minuti di marinatura in frigorifero

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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