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Tartine alle melanzane

Antipasto - Facile - Economico - Senza maiale
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ricettario

Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 8 persone) : - 20 fette di pane in cassetta
- 3 piccole melanzane viola
- 1 tubetto di maionese
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione: :


Pulite le melanzane con un panno umido e mettetele in una padella ad abbrustolire.

Quando la pelle sarà ben scottata, toglietele dal fuoco e mettetele a freddare in una busta di carta per alimenti.

Una volta si sono raffreddate, togliete la pelle abbrustolita e gli eventuali semi.

Mettete la polpa delle melanzane su un tagliere e con un coltello, battetela fino a ridurla in crema (non frullatela), aggiungete l’aglio tritato e il pepe, salate e mescolate accuratamente la crema con un filo di olio d’oliva.

Mettete la crema di melanzane ottenuta in una ciotola e aggiungete 4/5 cucchiai di maionese.

Togliete il bordo alle fette di pane e tagliatele a triangolo, disponetele in una teglia da forno e dorate leggermente da entrambi i lati.

Spalmate i triangoli con la crema alle melanzane e servite freddi.

A secondo dei vostri gusti potete arricchire questa crema con del basilico fresco, o renderla piccante con del peperoncino.

Osservazioni :

Tipo di cucina : gas e forno

 
Ricetta proposta da martina
 
 
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