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Tartine con patè di fegato e panna (Francia)

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di fegatini di pollo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spruzzata di vino
- 300 ml di panna
- 8 fette di pancarré
- sale, pepe,
- un pizzico di noce moscata

Preparazione: :


Per prima tagliate i fegatini di pollo a pezzetti; fateli rosolare in padella con metà del burro, l’aglio tritato e una manciata di prezzemolo fresco tritato (mettetene da parte un po’ per guarnire).
Irrorate il soffritto con una spruzzata di vino e lasciatelo evaporare; dopodiché regolate di sale e di pepe e spegnete la fiamma.
Versate il soffritto nel mixer e aggiungete la panna da cucina, quindi fate andare le lame fino a ottenere una crema.
Preparate le tartine: dividete a metà le fette di pancarré praticando un taglio in diagonale, in modo da ottenere dei triangoli.
Sciogliete il burro rimasto in padella e passatevi le fette di pancarré; mettetele quindi in un vassoio e spalmatele con il paté di fegato e panna.
Cospargete il tutto con il prezzemolo tritato e con una spolverata di noce moscata prima di servire.
 
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