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Toast con pollo e erbe aromatiche (Francia)

Antipasto - Facilissimo - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 70 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 forma di pane di campagna
- 500 g di petto di pollo disossato
- 60 g di grasso d'oca ( o di anatra)
- 1 pomodoro
- 2 cipolle
- 250 ml di acqua
- 1 spicchio di aglio
- 1 dado per brodo di pollo
- 20 ml di olio di oliva
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino)
- sale
- pepe

Preparazione: :


Sbucciate le cipolle e l’aglio, lavateli e tagliateli a fettine sottili.
Lavate il pomodoro, privatelo dei semi e tagliate la polpa a dadini.
In un tegame scaldate l’olio d'oliva e fate rinvenire la cipolla, l’aglio e il pomodoro.
Tagliate il pollo a pezzetti e unitelo al contenuto nel tegame assieme al grasso di oca, il dado e le erbe aromatiche precedentemente lavate e sminuzzate. Salate e pepate.
Bagnate con l’acqua e lasciate cuocere per una sessantina di minuti.
Una volta che la carne è cotta, fate raffreddare, sbriciolatela finemente e rimettetela nel tegame e proseguite la cottura per altri 10 minuti su fiamma molto bassa
Quindi, fate raffreddare il composto completamente.
Tagliate il pane a fette non molto sottili e tostatelo sulla griglia da entrambi i lati.
Stendete il composto di pollo alle erbe sulle fette di pane e servite immediatamente.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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