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Tonno con salsa ai peperoni (Libano)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Preparazione: :

Mondate i peperoni eliminando il picciolo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliateli a dadini.

Private dei semi anche i peperoncini, sciacquateli e tagliateli a listarelle.

Scottate leggermente i pomodori, rimuovete la pelle e i semi interni e tagliateli a dadini; sbucciate le cipolle e l’aglio, tagliate le prime ad anelli e tritate il secondo; pestate in un mortaio il pimiento e il cumino.

Sciacquate i tranci di tonno, lavateli, asciugateli quindi salateli e pepateli a piacere.

Fate sciogliere il burro in un’ampia padella antiaderente, unitevi il tonno, fatelo rosolare un paio di minuti, rigirandolo da entrambe i lati, poi rimuovetelo dalla padella.

Aggiungete al fondo di cottura le cipolle, l’aglio, i peperoni, il peperoncino, i pomodori, il pimento, il cumino e lo zenzero.

Mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti.

Incorporate in padella il pomodoro e l’acqua, poi prolungate la cottura per altri 10 minuti.

Intanto, staccate le foglie di prezzemolo, lavatele, tritatele e unitele alla salsa.

Aggiungete il tonno, aggiustate di sale e pepe, se necessario, e lasciate insaporire il tutto per altri 5 minuti prima di servire.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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