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Tordi all'uva (Polonia)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 8 tordi
- 4 cucchiai di olio EVO
- 50 g di olive nere
- 15 acini di uva nera non troppo matura
- 4 spicchi di aglio
- 1 pomodoro maturo
- 1 mestolo di brodo di carne
- 4 foglie di salvia
- sale q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, munitevi di un tegame antiaderente dove farete scaldare l’olio insieme ai 4 spicchi di aglio e alle foglie di salvia precedentemente lavate ed asciugate.
Dopo un paio di minuti aggiungete anche le olive nere, meglio se denocciolate.
Una volta che sarà bello dorato, rimuovete l’aglio e mettete al suo posto nel tegame il pomodoro precedentemente spellato e privato dei semi.
Fate cuocere 5 minuti poi, unite i tordi insieme ai chicchi di uva anch’essi già lavati ed asciugati.
Fate cuocere ancora 5 minuti dopodiché, aggiustate di sale secondo vostro gusto personale, abbassate la fiamma e continuate a far cuocere per altri 10 minuti aggiungendo un mestolo di brodo di carne se il fondo di cottura asciuga troppo.
A tempo trascorso, spegnete la fiamma, adagiate i tordi, l’uva e le olive in un piatto da portata irrorando il tutto con il sughetto di cottura.
Servite caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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