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Torta di carote ricoperta di cioccolato (Messico)

Dolce - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 40 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 8 persone) : - 250 g di carote grattugiate
- 250 g di farina
- 255 g di burro
- 250 g di zucchero
- 6 uova
- 300 g di cioccolato
- 1,25 dl di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di zafferano
- 10 g di lievito in polvere
- 20 g di pangrattato

Preparazione: :


Fate ammorbidire 250 g di burro a temperatura ambiente, mettetelo in una terrina assieme allo zucchero e la vanillina e lavoratelo con una frustra a mano fino ad ottenere un crema omogenea.

Unite le uova una alla volta, continuando sempre a lavorare con la frusta.

Incorporate un po’ di farina setacciata con il lievito, aggiungete lo zafferano sciolto in 4 cucchiai di latte e le carote grattugiate.


Unite, poco alla volta, il latte rimanente e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.


Imburrate uno stampo, spargetevi il pangrattato, versatevi il composto e livellatelo con una spatola.


Infornate il composto in forno preriscaldato a 180° C (termostato 6) e lasciatelo cuocere per circa 50 minuti.

Lasciate intiepidire la torta all'interno del forno, poi sfornatela e lasciatela raffreddare.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, distribuitelo sulla torta in modo da ricoprirla totalmente e lasciatelo solidificare prima di servire.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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