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Torta di verdure

Piatto unico - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 45 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : per la pasta:

- 250 g di farina
- 1 uovo
- 1 tazzina di olio (di girasole o di oliva)
- 1/2 tazza di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale

per il ripieno:

- 2 zucchine
- 4 patate
- 2 porri
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- 5 g di noce moscata
- 40 g di formaggio grattugiato

Preparazione: :


Lessare le patate per circa 25-30 minuti.

Lavare e tagliare i porri a pezzetti e farli rosolare per 10 minuti in un tegame con un filo d'olio (senza farli dorare).

Per l'impasto: in una ciotola, mettere la farina e fare una fontana in cui versare l'uovo, 1 pizzico di sale e mezza tazza di olio.

Impastare il tutto con le mani e aggiungere un po’ d'acqua (l'impasto non deve rimanere attaccato alle mani, se così fosse, aggiungere ancora un po’ di farina).

Formare una palla e lasciare riposare in una ciotola per 30 minuti.

In una seconda ciotola, schiacciare le patate con una forchetta, aggiungere i porri, le zucchine a dadini, condire con sale e pepe (se gradite, noce moscata), aggiungere l'uovo e il formaggio grattugiato.

Mescolare tutto insieme per ottenere il ripieno.

Oliare l'interno di una teglia; dividere la pasta in 2 parti, quindi ricoprire con metà della pasta il fondo della teglia e i bordi.

Versare il ripieno, lasciando 1 centimetro dal bordo, quindi livellare la superficie con l’aiuto di una forchetta.

Stendere la seconda parte della pasta e sigillare bene i bordi della torta.

Bucherellare la superficie con una forchetta e bagnare leggermente con l'olio d'oliva.

Infornare a 180°C (termostato 6) per 20 minuti.

Osservazioni :

La pasta deve riposare per 30 minuti.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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