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Torta di zucchine senza pasta

Piatto unico - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di zucchine
- 3 uova
- 10 cl di panna
- 80 g di semola
- 40 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 10 g di erbe aromatiche
- un ciuffetto di basilico

Preparazione: :


Tagliare le zucchine a fettine o dadini, soffriggerle in una padella antiaderente, aggiungendo un po’ d'acqua se necessario e lasciandole cuocere per circa 10-15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
Cuocere la semola utilizzando il volume di acqua salata necessario (due minuti in forno a microonde), poi mescolarlo con le zucchine.

In una ciotola, sbattere l'uovo, la panna e il parmigiano.

Aggiungere il sale, il pepe e le erbe di Provenza, il basilico e altre spezie a piacere se volete.

Mescolare con il composto di zucchine e semola.
Versare la preparazione in una teglia antiaderente e cuocere per 30-40 minuti fino a quando la parte superiore sarà diventata dorata.

Servire fredda o calda.
 
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