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Torta rustica del contadino

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 confezione di pasta sfoglia
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 patata
- 10 pomodori pachino
- 1 spicchio di cipolla
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- poco burro

Preparazione: :


Per prima cosa, lavate bene sotto acqua corrente la zucchina, la melanzana e i pomodori pachino.
Rimuovete le estremità della zucchina e della melanzana, dopodiché tagliate entrambe a dadini.
Tagliate a metà i pomodorini e lasciateli da parte.
Sbucciate la patata e tagliate a dadini anch’essa.
In una padella fate scaldare l’olio e soffriggeteci la cipolla, poi unite tutte le verdure, dopodiché aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma media, avendo cura di rimescolare di tanto in tanto.
Una volta che le verdure saranno semi-cotte, stendete la pasta sfoglia dentro una teglia rotonda precedentemente imburrata, facendo fuoriuscire un po’ di pasta dai bordi, dopodiché, versate al centro il composto di verdure.
Infornate il tutto per 15 minuti a 180°C (termostato 6), dopodiché togliete la teglia dal forno e servite la vostra torta rustica del contadino ai vostri commensali.

Osservazioni :

tipo di cottura: gas e forno

 
Ricetta proposta da martina
 

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