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Torta salata ai peperoni

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 peperoni verdi
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato
- 4 rametti di prezzemolo
- 1 pizzico di paprica forte
- 1 pizzico di paprika dolce
- sale fino q.b.
- pepe bianco appena macinato q.b.

Preparazione: :


Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Aprire i peperoni a metà, togliere i semi e la parte bianca interna, poi tagliarli in piccoli quadrati.

Lavare le zucchine, tagliare alle estremità, e grattugiare grossolanamente.

Sciogliere la cipolla in olio, aggiungere i peperoni e lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere la paprika.
Salare e pepare.
Mescolare bene e lasciare raffreddare.

Stendere la pasta nella teglia da torte, rivestita da carta da forno.

Lavare il prezzemolo e tritarlo.
Sbattere le 2 uova con il formaggio grattugiato e il prezzemolo.
Mescolare il composto di uova e formaggio alle verdure.

Disporre la preparazione ottenuta sulla base della torta.
Cuocere quindi in forno, nella posizione bassa, per 35/40 minuti.

Sformare la torta su un piatto da portata e servire calda.
 
Ricetta proposta da pamela
 
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