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Torta salata con rucola e mandorle

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 100 g di rucola
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 uova
- 60 g di mandorle in scaglie
- 20 cl di latte evaporato
- 50 g di parmigiano
- 20 g di farina
- 20 ml di olio d'oliva
- 2 rametti di basilico
- Sale
- Pepe

Preparazione: :


Innanzitutto, preriscaldare il forno a 220°C (Termostato 7).
Successivamente, tostare le mandorle in una padella calda per circa 2 minuti.
Lavare la rucola e tenerne solo le foglie.
In una ciotola, mescolare il latte con le foglie di rucola, olio e basilico.
Quindi, unire le uova al latte e la rucola, aggiungere il parmigiano e la farina e aggiustare leggermente di sale e di pepe.
Stendere, poi la pasta foglia in uno stampo da torte rivestito da carta forno.
Bucherellare il fondo con l’aiuto di una forchetta e versare la preparazione all'interno della torta cospargendo di mandorle tostate.
Mettere in forno e lasciare cuocere per circa 25 minuti.
Una volta cotta e ben dorata, tirare fuori dal forno e fate intiepidire.
Infine, tagliare la torta con rucola e mandorle a spicchi e portarla in tavola ancora calda.
 
Ricetta proposta da pamela
 
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