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Torta salata di zucca (Usa)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 700 g di zucca
- 1 cipolla
- 60 ml di panna
- 30 gr di parmigiano
- 2 uova
- 100 ml di brodo
- 30 g di olio d oliva evo
- 100 g di formaggio quark

Preparazione: :


Innanzitutto mondare e lavare la zucca con cura, poi ridurla a dadini di circa 4 mm per lato.
Pelare la cipolla e tritarla finemente.
In un tegame, far riscaldare l’olio, poi aggiungere la cipolla e lasciare appassire per qualche minuto.
Aggiungere la zucca e coprire con il brodo.
Cuocere la zucca fino a completa cottura, rimescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che il preparato si attacchi al fondo del tegame, quindi ridurla in crema con un frullatore ad immersione.
Una volta raffreddata la zucca, aggiungere al composto le uova, il parmigiano, la panna.
Versare il composto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6) per circa mezz’ora.
A parte, intiepidire il formaggio quark in un pentolino con un cucchiaio di latte.
Versare la fonduta appena ottenuta sulla torta di zucca e servire.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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