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Torta salata vegetariana

Antipasto - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 2 rotoli di pasta sfoglia
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 melanzana media
- ½ cipolla
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Occupatevi per prima cosa delle verdure: lavatele sotto acqua corrente, spuntantele, poi aprite i peperoni a metà, pulendoli dai semi interni.
Tagliate tutte le verdure a cubetti, poi sbucciate e tagliate la cipolla finemente.
In un'ampia padella antiaderente versate dell'olio extravergine d'oliva, quindi aggiungete la cipolla e fatela imbiondire leggermente, poi versate le verdure e fatele cuocere a fuoco medio, aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua se necessario.
Fate cuocere le verdure per circa 15 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire.
Nel frattempo, in una teglia da forno rotonda ricoperta con carta da forno, disponete un rotolo di pasta sfoglia; conditela con le verdure già cotte e ricoprite con l'altro rotolo di sfoglia.
Infornate a 200° C(termostato 7) per 30 minuti, fin quando la sfoglia non sarà ben dorata, poi prelevate la torta vegetariana dal forno e servitela leggermente tiepida.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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