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Tortiglioni con melanzane e spada

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di tortiglioni
- 1 melanzana grossa
- 250 g di spada
- 10 pomodorini
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 1/2 cipolla
- sale
- pepe

Preparazione: :


Per prima cosa pulite il pesce spada e lavatelo sotto l’acqua corrente; asciugatelo poi tamponandolo con carta assorbente da cucina o con un panno pulito.
In una padella mettete poco olio e fatevi rosolare il pesce su entrambi i lati. Non appena sarà pronto, prelevatelo dalla padella, mettetelo su un piatto e tagliatelo a pezzettini.
In padella con olio extravergine d'oliva mettete a soffriggere la cipolla, precedentemente sbucciata e tagliata a cubetti ; non appena sarà imbiondita, aggiungete i pomodorini, lavati e tagliati a pezzetti.
Fate insaporire i pomodorini con sale e pepe, quindi aggiungete il pesce spada a cubetti e versate la panna da cucina.
Cuocete i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolateli leggermente al dente e uniteli al condimento appena preparato.
Fate mantecare i tortiglioni per 3-4 minuti, poi spegnete il fuoco, disponeteli sui piatti singoli e serviteli .
 
Ricetta proposta da lucia
 

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