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Tortiglioni alla crema di carote (Bulgaria)

Primo piatto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 8 carote
- 360 g di tortiglioni
- 1/3 di bicchiere di latte
- 1 dado vegetale
- 2 noci di burro
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione: :


Per prima cosa, lavate accuratamente le carote sotto il getto di acqua corrente, dopodiché privatele delle due estremità e fatele cuocere a vapore per circa 20 minuti.

Quando le carote saranno molto morbide, ponetele dentro ad un mixer insieme al latte poi fate andare le lame fino a quando non otterrete una sorta di purea.

Mettete una pentola piena di acqua leggermente salata sul fuoco e quando l’acqua bollirà, cuoceteci dentro i tortiglioni.

Scaldate le due noci di burro in una padella ed unite la purea di carote.

Insaporite con il dado vegetale diluito in pochissima acqua calda e cuocete per circa 10 minuti, avendo cura di mescolare spesso.

Scolate la pasta al dente e mettetela direttamente nella padella con la crema di carote poi ricoprite il tutto con tre cucchiai di parmigiano grattugiato.

Mescolate ancora una volta, adagiate la pasta in un piatto da portata e servitela molto calda ai vostri ospiti.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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