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Tortine fritte (Tortas fritas-Argentina)

Antipasto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 10 persone) : - 1 kg di farina di grano tenero
- 1 kg di grasso vaccino
- 2 tazze di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di sale grosso
- sale o zucchero per condire

Preparazione: :


Scaldate due tazze di acqua in una piccola casseruola, unitevi un cucchiaio di sale grosso e mescolate bene.
Versate ¾ della farina in una ciotola capiente e mettete al centro 4 cucchiai di grasso vaccino.
Incorporate l’acqua salata poco a poco, mescolando il composto con una forchetta, in modo da sciogliere bene il grasso.
Lavorate l’impasto con le mani e se necessario aggiungete altra acqua.
Togliete l’impasto dalla ciotola e continuate a lavorarlo su un piano da cucina, fino a quando sarà diventato morbido ed elastico.
Fate scaldare una padella con il resto del grasso vaccino e fatelo sciogliere dolcemente, con la fiamma al minimo.
Tagliate dei pezzetti di impasto e con le mani formate delle palline delle dimensioni di un mandarino.
Schiacciate le palline con il palmo della mano, dandogli la forma di un piccolo disco e friggetele nel grasso caldo, per due-tre minuti su ogni lato.
Prelevate le tortine con un mestolo forato e fatele sgocciolare bene su un piatto con carta assorbente.
Spolverizzatele con sale o zucchero e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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