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Tortino vegetale alla spagnola

Secondo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 3 zucchine
- 3 melanzane
- 3 pomodori maturi
- 5 foglie di basilico fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 200 g di formaggio a fette
- 15 g di origano
- 300 ml di olio

Preparazione: :


Innanzitutto, lavate con cura tutta la verdura, poi tagliate le melanzane a fette sottili, mettetele sotto sale per una decina di minuti.

Tagliate anche le zucchine e i pomodori a rondelle.

Pelate, tritate l’aglio e mettetelo a marinare in olio d’oliva.

Aggiungetevi il basilico tritato finemente, l’origano e il sale.

Disponete le verdure a strati in una terrina unta d’olio: uno strato di zucchine, uno di pomodoro, un altro di melanzane.

Fra uno strato e l’altro disponete qualche fetta di formaggio e qualche cucchiaio del composto di aglio e aromi sott’olio.

Concludete gli strati di ortaggi con uno strato di formaggio a fette e infornate a 180 ° C (termostato 6) per circa 20 minuti.

Quando il tortino inizierà a dorarsi uniformemente, sfornatelo e servite ancora caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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