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Trippa di manzo stufata (Cina)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di trippa di manzo
- 1 cl di olio vegetale
- 1 cipolla
- 1 gambo sedano
- 20 g di amido di mais
- 40 cl di brodo
- 1 cl di aceto di vino
- 1 porro
- 1 cl di olio di sesamo
- sale e pepe

Preparazione: :


Per prima cosa pulite bene la trippa, lavandola con abbondante acqua fredda.
Asciugate la trippa con un panno pulito e mettetela in una casseruola con acqua, portate a ebollizione a fiamma alta, quindi quando comincerà a sobbollire, abbassate la fiamma, coprite la con un coperchio.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Quando la trippa si sarà ben ammorbidita, scolatela, lasciatela intiepidire e tagliatela a listarelle.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini; mondate il sedano e tritatelo grossolanamente.

Fate scaldare l’olio vegetale in una padella antiaderente, unitevi la cipolla e il sedano e fateli rosolare un paio di minuti.

Unite l’amido e il brodo, salate, pepate e aggiungete l’aceto.

Distribuite la salsa ottenuta sulla trippa, guarnite il piatto con il porro tagliato a dadini e irrorate con olio di sesamo.
Buon appetito.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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