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Trota alle erbe (Germania)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 trote
- 100 g di burro
- 1 tuorlo
- 100 g di farina
- sale
- pepe
- 150 ml di panna acida
- 1 bicchiere di brodo
- 1 mazzetto di dragoncello
- 1 mazzetto di cerfoglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto melissa

Preparazione: :


La ricetta della trota alle erbe è tipica della regione tedesca della Baviera.
Per prima cosa, procuratevi delle erbe aromatiche fresche e profumate (dragoncello, cerfoglio, prezzemolo, melissa).
Lavate e tritate le erbe aromatiche finemente e tenetele da parte.
Dopo aver pulito le trote, cospargetele con il succo di limone.
Passate le trote nella farina e fatele cuocere in una padella antiaderente con del burro caldo.
Non appena pronte, prelevatele dalla padella e tenetele al caldo.
Versate nel fondo di cottura il misto di erbe tritate.
Nel frattempo, sbattete energicamente il tuorlo d'uovo con la panna acida e non appena ottenuta una crema omogenea, versatela in padella con le erbe.
Insaporite la crema con sale e pepe, fatela addensare e spegnete il fuoco.
Disponete le trote nei singoli piatti, guarnite con la crema alle erbe e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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