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Trote su graticola alla greca

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 trote da circa 1 kg
- 30 g di burro fuso
- 2 limoni
- origano in polvere q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Pulite accuratamente le trote togliendo le interiora, le squame, la testa e le pinne, lavatele con cura poi eliminate la lisca centrale ricavando due filetti da ogni trota. Asciugate i filetti e spennellateli con il burro fuso, cospargeteli con abbondante origano in polvere, pepe appena macinato, salate a piacere e adagiateli sulla graticola.
Sistemate la graticola su una teglia e passatela in forno caldo per dieci minuti per lato spennellando spesso con altro burro fuso.
Rigirate delicatamente i filetti in modo che cuociano su ambo i lati e irrorateli con il succo di limone spremuto. Durante la cottura bagnate spesso le trote con il fondo di cottura in modo che si mantengano morbide.
Quando i filetti saranno ben cotti disponeteli su un piatto da portata caldo, cospargeteli con altro origano, irrorateli con il fondo di cottura e servite subito in tavola.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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