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Uova e fagliolini (Germania)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di fagiolini
- 2 uova
- ½ cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di maionese
- olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Per prima cosa pulite bene i fagiolini.

Mettete sul fuoco un ampio tegame con dell'acqua leggermente salata e non appena raggiunge l'ebollizione versate i fagiolini.

Fateli cuocere per circa 25-30 minuti (verificate la cottura), poi scolateli.

Nel frattempo bollite le uova in un pentolino a parte.

Sbucciate la cipolla e tagliatela finemente; sbucciate anche l'aglio e tritatelo.

In una padella antiaderente versate un filo d'olio d'oliva, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fateli leggermente imbiondire; quindi unite i fagiolini e fate saltare il tutto insieme per circa 10 minuti.

Condite con sale e pepe secondo vostro gusto.

Dopo averle passate sotto il getto d'acqua fredda e averle fatte raffreddare, sbucciate le uova sode e tagliatele a pezzettini, mettendole all'interno di una insalatiera.

Aggiungete alle uova i fagiolini e in fine la maionese.

Mescolate bene e servite questo piatto, caldo o freddo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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