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Uova di quaglia speziate (Francia)

Antipasto - Facilissimo - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 12 persone) : - 12 uova di quaglia
- 50 g di formaggio caprino
- 1 cucchiaino d'olio d'oliva
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di zafferano

Preparazione: :


Il primo passo è quello di cuocere le uova: all'interno di un tegamino mettete le uova di quaglia con dell'acqua a temperatura ambiente.

Accendete il fuoco e portate ad ebollizione, quindi contate altri 5 minuti di cottura.

Scolate le uova, sciacquatele con acqua fredda e sbucciatele con cura.

Tagliate ogni uovo a metà, prelevate i tuorli e metteteli in una ciotola.

Aggiungete ai tuorli sodi il formaggio caprino e mescolate energicamente in modo da ottenere una cremina omogenea.

Per ottenere una crema più liscia aggiungete un cucchiaino di olio d'oliva.

Insaporite quindi la crema con le spezie: paprika, curry e zafferano.

Continuate a mescolare.

Adesso riempite gli albumi con la crema ottenuta e spolverate la superficie con ancora un pizzico di spezie.

Disponete su un piatto da portata e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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