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Uova ripiene di gamberi (Spagna)

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 3 persone) : - 6 uova fresche
- 250 g di gamberi crudi
- 200 ml di maionese
- 1 dl di cognac
- 2 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiaini di senape
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 arancia
- sale

Preparazione: :


Lessate le uova facendole bollire cinque minuti in acqua con un goccio di aceto.
Raffreddate le uova sotto il rubinetto, togliete la buccia e tagliatele longitudinalmente, quindi togliete i tuorli e schiacciateli in un piatto con una forchetta.
In una padella, soffriggete i gamberi pelati per qualche minuto, quindi incorporateli nei tuorli.
Preparate una salsa rosa mischiando in una ciotola maionese, ketchup, senape, cognac, zucchero, succo d'arancia e un pizzico di sale.
Aggiungete parte della salsa rosa ai tuorli d'uovo tritato mischiati con i gamberi e mescolate bene, fino ad ottenere un composto liscio non troppo liquido.
Riempite infine le uova con la pasta così ottenuta e disponetele in una grande ciotola.
Aggiungete un cucchiaino di salsa rosa su ogni uovo e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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