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Uova strapazzate della domenica

Secondo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 5 minuti
Tempo di cottura: : 12 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 uova
- 100 g di cubetti di pancetta affumicata
- 1 fetta di formaggio semi-stagionato (possibilmente di latte di pecora) oppure 1 fetta di provola piccante
- olio
- Sale
- Pepe
- 1/4 di cipolla
- 4 fette di pane casareccio

Preparazione: :


Per prima cosa, scaldate l’olio di oliva in una padella e fatevi soffriggere la cipolla tagliata molto finemente.

Quando risulterà dorata, aggiungete i cubetti di pancetta e lasciateli rosolare per qualche minuto.

Nel frattempo, tagliate il formaggio a cubetti piccoli ed unitelo alla padella.

Una volta si sarà sciolto, rompete nella padella le uova, lasciate cuocere 15 secondi poi, con l’aiuto di una forchetta, maneggiatele energeticamente.

Fate ben amalgamare le uova agli altri ingredienti, unite un pizzico di pepe macinato fresco e, se necessario, anche un pizzico di sale.

Mescolate ancora un po’ e spegnete la fiamma.

Fate abbrustolire il pane su una piastra in ghisa, poi ponete una fetta in ogni singolo piatto e cospargetevi sopra le vostre uova strapazzate della domenica.

Servite calde accompagnando, magari, con i pomodorini ciliegie tagliati a quarti.
 
Ricetta proposta da martina
 
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