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Uva al gorgonzola

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Uva al gorgonzola
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 24 acini di uva bianca
- 100 g di gorgonzola cremoso
- 80 g di mandorle pelate
- 100 g di crema di formaggio
- 150 g di pistacchi con il guscio

Preparazione: :


Innanzitutto, sgusciate i pistacchi, scottateli un paio di minuti in una pentola d’acqua bollente, poi scolateli, eliminate la pellicina esterna e lasciateli asciugare.
Tagliate il gorgonzola a pezzi piccoli, mettetelo in una terrina, lavoratelo con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una consistenza cremosa, unitevi poi la crema di formaggio e continuate a lavorare ancora qualche minuto fino a ottenere una crema densa.
Lavate l’uva e asciugatela delicatamente in modo che gli acini non si rompano. Prendete una noce della crema di formaggio precedentemente preparata, avvolgetevi all’interno un acino d’uva e ripetete la stessa operazione fino a terminare gli ingredienti e ottenere 24 palline di formaggio.
Adagiatele in un piatto e lasciatele riposare in frigo fino al momento di servire.
Intanto tritate finemente le mandorle e i pistacchi e mescolateli assieme.
Prima di servire passate ogni pallina di formaggio nel misto di pistacchi e mandorle, esercitando una leggera pressione, in modo da ricoprirle totalmente.
 
Ricetta proposta da maria
 
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