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Vellutata al pomodoro

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Vellutata al pomodoro
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 8 persone) : - 2 cipolle
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 rametto di timo
- 1 l di passata di pomodoro
- 1,8 dl di panna fresca
- 150 g di caprino fresco
- sale e pepe nero
- rametti di coriandolo per guarnire

Preparazione: :


Un’ottima zuppa, densa e corposa perfetta per grandi e piccini, ottima calda in inverno, in estate può essere consumata fredda sostituendo la passata di pomodoro con i pomodori freschi.
Cominciate la preparazione pelando e tritando finemente le cipolle; fatele stufare in un tegame basso e capiente a fuoco medio con l’olio extra vergine di oliva e il timo finché saranno morbide.
Incorporate la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 2 minuti.
Aggiungete 2 dl di acqua e proseguite la cottura a fuoco medio, per almeno 15 minuti.
Togliete la pentola dal fuoco, eliminate il rametto di timo e tritate bene il composto con un frullatore ad immersione.

Unite la panna e mescolate bene.
Distribuite la zuppa nei piatti individuali, completate con una cucchiaiata di caprino, guarnite con i rametti di coriandolo e servite.
 
Ricetta proposta da Francesca
 
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