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Vitello tonnato

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale

Ricetta Vitello tonnato
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Tempo di preparazione: : 60 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : Per la carne:
- 1000 g di arrosto
- 2 dadi
- 1 gambo di sedano
- 4 carote
- 2 cipolle
- prezzemolo

Per la farcitura:
- tonno (2 scatole)
- capperi (2 vasetti)
- cetrioli sottaceto
- prezzemolo

Per la maionese:
- 2 tuorli
- senape
- olio d'oliva
- aglio
- 1 limone (succo)

Preparazione: :


Mettere l'arrosto in una casseruola e farlo cuocere con tutte le verdure e i due dadi.
Una volta cotto, aspettare che si raffreddi, tagliarlo a fettine sottili e disporlo su di un piatto piano.
Montare una maionese classica, con i due tuorli, la senape e l'olio d'oliva.
Passare al mixer una buona parte delle verdure che abbiamo cotto con la carne, i capperi, il tonno sgocciolato e il prezzemolo.
Incorporare questo purè alla maionese e ricoprire la carne con ciò che abbiamo ottenuto.
Decorare con cetriolini sottolio.

Osservazioni :

Piatto tipico di Milano. Molto gradevole in estate. Se abbiamo una serata con gli amici, prepariamolo il giorno prima, dato che il tempo di preparazione è abbastanza lungo.

Bevanda consigliata: :

Vino rosato fresco.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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