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Youvarlakia

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1000 g di trito di vitello
- 100 g di riso a chicco tondo
- 2 cipolle
- olio d'oliva (2 cucchiai)
- prezzemolo tritato (2 cucchiai)
- 2 limoni gialli (succo)
- 2 uova
- maizena (1 cucchiaio)
- sale
- pepe
- 2 l di brodo

Preparazione: :


Mescolare la carne trita, il prezzemolo, le cipolle tagliate fini fini, il riso, l'olio d'oliva in un recipiente.
Condire con sale e pepe.
Preparare delle polpette della grandezza di una noce con questo composto.
Far bollire il brodo e mettere le polpette.
Far cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza circa.
Aggiungere un pò d'acqua se necessario.
Togliere la pentola dal fuoco.
Formare una salsa sbattendo le uova con una frusta e aggiungere poco a poco il succo dei due limoni, il cucchiaio di maizena e un po' di succo della cottura.
Versare questa salsa sulle polpette e, per mescolare, muovere la padella in senso circolare.
Servire caldo.

Osservazioni :

Le Youvarlakia sono una specialità greca: polpette di carne con salsa uovo-limone. Una volta aggiunta la salsa, non bisogna più rimettere la pentola sul fuoco.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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