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Zenzero candito

Dolce - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Zenzero candito
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 1 barattolo) : - 250 g di zenzero
- 400 g zucchero
- 25 cl d'acqua

Preparazione: :


Sbucciare lo zenzero. Tagliarlo a dadini o a bastoncini e metterlo a bagno in acqua fredda per un'ora. Scolare lo zenzero e ricoprirlo ancora di acqua fredda. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.
Scolare e ripetere l'operazione da 2 a 4 volta, a seconda del gusto che si vuole ottenere.
Far bollire lo zucchero e l'acqua per 5 minuti e versare il tutto sullo zenzero. Coprire con un piatto e lasciar riposare per 12 ore.
Scolare lo sciroppo e farlo bollire per 10 minuti. Versarlo bollente sullo zenzero e lasciarlo riposare per 2 giorni come indicato qui di seguito: far bollire per 5 minuti, coprire e lasciar riposare per 2-3 giorni. Lo zenzero dovrà quindi essere tenero, un po' gonfio e trasparente. Altrimenti, far cuocere ancora per 5-8 minuti.
Infine, mettere lo zenzero in barattolini sterilizzati.

Osservazioni :

Il procedimento è un po' lungo, ma vale veramente la pena.

 
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