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Zucchine in pastella (USA)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 zucchine
- olio di semi q.b.
per la pastella:
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 150 g di farina
- un pizzico di sale

Preparazione: :


Per prima cosa, lavate le zucchine, tagliatele a fette per il verso della lunghezza dopo averle private delle due estremità e lasciatele asciugare su un canovaccio da cucina.
Occupatevi ora della pastella: innanzi tutto rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli.
Prendete i tuorli e sbatteteli in una ciotola con una frusta, e mettete invece gli albumi da parte in un’altra ciotola.
Aggiungete il latte freddo ai tuorli e lentamente unite anche la farina setacciata.
Unite un pizzico di sale poi continuate a mescolare, sempre con una frusta, fino ad ottenere un composto denso.
Prendete infine gli albumi e montateli a neve con una frusta elettrica, dopodiché, uniteli ai tuorli e mescolate con una spatola, lentamente, ottenendo un composto liscio.
Fate scaldare l’olio di semi in una padella, tuffate le fette di zucchine nella pastella e friggetele facendole dorare su entrambi i lati.
Scolatele facendo perdere l’olio in eccesso, insaporitele con un pizzico di sale e servitele calde.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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