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Zucchine ripiene al grano

Antipasto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 2 zucchine rotonde
- 50 g di grano da cuocere
- prosciutto cotto (1 fetta)
- 1 cipolla
- 10 cl di passata di pomodoro
- 10 cl di brodo di pollo
- panna (2 cucchiai)
- 50 g di groviera grattugiato
- sale
- pepe
- origano

Preparazione: :


Tagliare un cappello alle zucchine, svuotarle e tagliare la polpa a pezzettini.
Mettere 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e far rosolare la cipolla tritata con la polpa delle zucchine.
Far dorare il tutto e aggiungere il grano.
Lasciarlo dorare leggermente, poi versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere anche il prosciutto tagliato a pezzettini e la passata di pomodoro.
Condire con sale e pepe.
A fine cottura, aggiungere la panna, il groviera e un pizzico di origano.
Mettere il tutto in una teglia leggermente oliata e infornare a 210°C.
Abbassare la temperatura del forno durante la cottura (a 170 o 180°C) e sfornare dopo 30 minuti.
Servire caldo.

Osservazioni :

Senza brodo di pollo né prosciutto, diventa un'ottima ricetta vegetariana. Mettere più spezie.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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