Preparazione: :
Preriscaldate il forno a 210°C (termostato 7).
Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere la polpa con l'aiuto di un cucchiaino.
Salare ciò che rimane della zucchina e lasciar riposare su dei fogli di carta assorbente.
Sbucciare l'aglio, pulire il prezzemolo e passarli al mixer. Quindi aggiungere la mortadella e tritarla.
In una ciotola, sbattere le uova con la besciamella. Aggiungere poi il parmigiano, la carne trita e l'impasto ottenuto al mixer. Condire con sale e pepe a vostro piacimento.
Farcire le zucchine con questo impasto, cospargerle di pangrattato e di un filo d'olio d'oliva.
Infornare per 30 minuti.
Bevanda consigliata: :
Gutturnio