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Zuppa con pasta zucchine e pomodori (Francia)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 8 persone) : - 1,35 kg di zucchine
- 17 cl di acqua
- 115 g di burro
- 460 g di cipolle affettate finemente
- 920 g di pomodori tagliati in 8
- 1,5 l di brodo di pollo
- 3 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 450 g di pasta di grano duro
Per accompagnare:
- pane all’aglio

Preparazione: :


Pulite le zucchine con una spazzola per alimenti, sotto il getto dell’acqua fredda.

Tagliatele in due longitudinalmente, con un coltello da cucina affilato, quindi tagliate le due parti in dadini.

Mettete le zucchine in una casseruola con acqua, fatele cuocere inizialmente a fuoco medio, poi alzate la fiamma e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Fate sciogliere in una padella il burro a fiamma bassa.

Aggiungete le cipolle e fatele rosolare nel burro, rigirandole spesso.

Aggiungete le cipolle, l’aglio, i pomodori e il brodo di pollo alle zucchine in casseruola; condite con olio, sale e pepe, coprite e lasciate cuocere per circa 20/25 minuti.

Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata.

Scolate la pasta e aggiungetela alla zuppa.

Servite la zuppa accompagnata da pane all’aglio.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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