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Zuppa di crescione (Argentina)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - un mazzo di crescione
- 300 g di patate
- 25 g di burro
- ½ lt di brodo vegetale
- 200 g di panna da cucina
- un bicchiere di latte
- sale e pepe

Preparazione: :


Per iniziare la preparazione di questa delicata zuppa, come prima cosa mondate il crescione e lavatelo con cura.
Strizzate e tagliate il crescione a pezzi grandi su un tagliere di legno.
Scaldate il burro in una casseruola e fatevi soffriggere la verdura.
Sbucciate, lavate e tagliate a pezzi le patate, quindi aggiungetele in casseruola con il crescione.
Incorporate il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, togliete la pentola dal fuoco e passate il composto nel mixer, fino a renderlo ben omogeneo.
Filtrate il composto con un colino, quindi rimettetelo in casseruola e aggiungete, poco a poco, la panna da cucina.
Fate cuocere a fuoco dolce per altri 3-4 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Versate la zuppa nelle ciotole individuali e decorate con le foglie di crescione.
Servite e gustate.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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