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Zuppa di spinaci allo yogurt (Africa)

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 200 g di riso
- 500 g di spinaci
- 200 g di yogurt
- 1 spicchio di aglio
- 1cipolla
- 1 porro
- olio, q.b.
- sale, q.b.

Preparazione: :


La zuppa di spinaci e yogurt è un piatto tipico della cucina africana.
Per preparare questa deliziosa zuppa, iniziate innanzitutto a mondare e lavare gli spinaci; dopodiché sgocciolateli e tagliateli grossolanamente.
Sminuzzate lo spicchio di aglio, mettetelo in una ciotola insieme allo yogurt e lasciatelo insaporire.
Mondate la cipolla, tagliatela a dadini e fatela soffriggere in un tegame largo con olio d’oliva; non appena la cipolla sarà dorata, aggiungete gli spinaci e fateli rosolare a fiamma vivace rimestando delicatamente.
Aggiungete il riso e il porro tagliato a rondelle sottili, regolate di sale, poi aggiungete un litro di acqua.
Portate ad ebollizione e proseguite la cottura a fuoco lento, rimestando, di tanto in tanto, e aggiungendo poca acqua calda se la zuppa dovesse asciugarsi troppo.
Quando il riso sarà cotto, regolate di sale, aggiungete lo yogurt con l’aglio e lasciate insaporire continuando a mescolare.
Spegnete la fiamma e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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