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Zuppa dolce (Norvegia)

Dolce - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di albicocche secche snocciolate
- 200 g di prugne secche snocciolate
- 500 g di tapioca perlata
- 100 ml di succo di mirtilli
- 100 ml di succo d’uva
- 100 g di uvetta
- 30 g di zucchero
- 5 g di cannella in polvere

Preparazione: :


Per prima cosa mettete in una terrina la tapioca e in un’altra le prugne e le albicocche, ricopritele d’acqua e lasciatele in ammollo per circa 12 ore. Trascorse queste ore mettete anche l’uvetta in ammollo ma solo per 15 minuti circa.
 
Scolate le albicocche, le prugne e la tapioca, riunutele in una casseruola. Versatevi mezzo litro d’acqua  e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto (se l’acqua dovesse asciugarsi troppo, aggiungetene ancora un pò).
 
Aggiungete l’uvetta e la cannella e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa.
 
Versatevi i due succhi, d’uva e di mirtilli e lo zucchero, mescolate bene il tutto e prolungate la cottura per altri 5 minuti.
 
Potete gustare la vostra zuppa dolce sia calda che fredda.

Osservazioni :

12 h di ammollo per la frutta

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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