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Zuppa di ortiche (Svezia)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 40 steli d'ortica
- 5 cipolline
- 40 g di burro
- 40 g di farina
- 50 cl di brodo vegetale
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 1 pizzico di pepe

Preparazione: :


Iniziate la preparazione di questa ottima zuppa, lessando gli steli di ortica per circa 30 minuti in un tegame con acqua bollente e leggermente salata, unendo dopo circa 10 minuti di cottura anche le cipolline.
Mentre le ortiche sono in cottura, in una padellina antiaderente, scaldate i 40 g di burro insieme ai 40 g di farina poi, diluite il tutto con il brodo vegetale maneggiando bene così che non si formino grumi.
Scolate le ortiche e le cipolline (tenendo da parte poca acqua di cottura) e frullatele fino ad ottenere una sorta di purea.
Rimettete la purea di ortiche nel tegame e versatevi sopra il composto al burro appena fatto.
Irrorate con poca acqua di cottura (quella che avevate tenuto da parte), insaporite con un pizzico di sale, uno di zucchero e uno di pepe poi, riportate il tutto a bollore e fate cuocere per 5 minuti.
Servite la zuppa molto calda.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 
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