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Zuppa di pollo con zucchine funghi e mais (Corea)

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- olio di sesamo q. b.
- 300 g di funghi
- 2 zucchine
- 200 g di pollo
- 50 g di farina
- 1 litro di latte di soia
- 2 carote
- 1 ciuffetto di timo
- 1 spolverata di noce moscata
- 100 g di mais
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale, pepe

Preparazione: :


Per prima cosa tritate la cipolla e l’aglio, dopodiché fate rosolare il trito di cipolla e aglio in un tegame con un po’ di olio di sesamo; aggiungete poi i funghi precedentemente tagliati a pezzetti e le zucchine tagliate a dadini.
A questo punto tagliate il petto di pollo a dadini, poi passatelo nella farina e aggiungetelo al soffritto.
Lasciate rosolare alcuni minuti, poi aggiungete le carote tagliate a pezzetti, il timo tritato e il latte di soia.
Portate il latte di soia ad ebollizione comprendo con un coperchio, poi aggiungete la noce moscata grattugiata e proseguite la cottura.
A cottura quasi ultimata aggiungete il mais e la salsa di soia.
Prima di servire spolverate con una manciata di prezzemolo tritato finemente e regolate con un pizzico di sale e di pepe.
Potete accompagnare la zuppa con dei crostini di pane.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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